Auf dreihundert Meter Höhe an den Hängen der Dentelles de Montmirail wachsen die Reben für diesen Wein in der Nachbarschaft ebenbürtig edler Appellationen wie Gigondas, Seguret und Vacqueyras.
Die typisch südfranzösische Cuvée aus Grenache, Syrah, Mourvèdre und Cinsault ergibt nach einmonatigem Maischelager sowie einjähriger Lagerung sowohl im Fünfhundertliterfass als auch in Tonamphoren komplexe Aromen von Steinobst, mediterranen Gewürzen und feinen Raucharomen. Das Weingut empfiehlt den Wein zu Cannelloni mit Steinpilzen oder zum gegrillten Filet vom Petersfisch mit marokkanischen Würznoten.
